Crusol es un vino que nace del respeto por la tierra y la recuperación de la viticultura tradicional del oeste de Castilla y León.
Elaborado por Vinos al Margen, proyecto que reivindica la autenticidad y la diversidad de los paisajes vinícolas de Salamanca, Arribes del Duero, Tierra del Vino y Gredos, Crusol representa un cruce de suelos, altitudes y variedades que conforman un vino con identidad propia.
Procede de viñedos muy viejos, con edades comprendidas entre 80 y 120 años, plantados en pequeños parajes a altitudes entre 650 y 1.000 metros. Son viñas de montaña, cultivadas en vaso, sobre suelos de granito, pizarra, arcilla y arenisca, que aportan una complejidad mineral única.

Composición varietal
Un ensamblaje de uvas tradicionales, casi olvidadas, que expresan el alma del territorio:
Rufete (50%) – variedad autóctona de la Sierra de Salamanca, aporta elegancia, frescura y sutileza aromática.
Calabrés (15%), Garnacha (10%), Aragonés (10%) y Tinta de Toro (10%), junto a un 5 % de otras variedades antiguas, completan el mosaico de Crusol con estructura, intensidad y profundidad.

Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando racimos en su punto óptimo de maduración. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas y una mínima intervención, respetando la identidad de cada parcela.
El vino realiza una crianza prolongada en tinajas de barro y barricas de roble, seguida de más de tres años de reposo en botella antes de salir al mercado.
Este proceso lento y natural busca el equilibrio entre fruta, suelo y tiempo, resultando en un vino puro, de textura fina y tanino redondeado, donde nada sobra ni falta.

Notas de cata
Color: rojo granate brillante, con reflejos rubí.
Nariz: aromas complejos de frutos rojos maduros, flores secas, sotobosque y notas minerales.
Boca: amplio, sedoso y profundo. Taninos dulces, acidez equilibrada y una textura que combina la madurez del viñedo con la elegancia del tiempo. Final largo, con recuerdos a tierra mojada, especias y piedra caliente.

Maridaje
Crusol es un vino gastronómico, ideal para acompañar:
Platos de caza menor, cordero asado, carne roja, embutidos ibéricos o quesos curados. También puede disfrutarse solo, en copa amplia, para apreciar toda su evolución y complejidad.

Origen y filosofía
Elaborado por Vinos al Margen, un proyecto que trabaja al margen de las denominaciones tradicionales para rescatar la esencia del viñedo antiguo de Salamanca y su entorno. Crusol no es solo un vino: es una declaración de amor por las viñas viejas y por los paisajes olvidados del noroeste español.
Un vino con carácter, historia y autenticidad, que combina tradición y tiempo con una visión contemporánea del vino artesanal.