FICHA TÉCNICA

COMPOSICIÓN VARIETAL: TEMPRANILLO 60% RUFETE 40%

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: SIERRA DE SALAMANCA

EDAD DEL VIÑEDO: > 60 AÑOS

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: VASO LIBRE EN BANCALES

RENDIMIENTO POR HECTÁREA:  < 6,000 KG

ANÁLISIS

ALCOHOL : 14,5%

AZÚCARES REDUCTORES : 1,8g/l

ACIDEZ TOTAL : 4,9 g/l

PH : 3,6

BOTELLAS PRODUCIDAS : 1410

TERRUÑO

Mediterráneo húmedo con veranos secos y noches frías que ayudan a la correcta maduración de la uva manteniendo una buena acidez y desarrollando los aromas característicos de esta zona.

SUELO

Arenoso de origen granítico.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Esta selección de dos variedades tan importantes en la Sierra de Francia como son la Rufete y la Aragonés (Tempranillo), ha sido envejecida en barrica, en este caso, también de mezcla, de roble francés y americano. El resultado es un vino color granate vivo, cuyo largo paso por barrica, 18 meses, refleja aromas de café y frutos secos, con notas de vainilla y, a su vez, una enorme presencia de fruta ya madura. Su buena acidez da como resultado un tánico amable dentro de un vino robusto y con cuerpo, de trago largo, que lo convierten en una experiencia interesante. Óscar Sánchez Antúnez