Variedades de Uva: Rufete y Tempranillo.
Grado alcohólico: 14 º.
Uvas de viñas que superan los 60 años combinando suelos de pizarras, arcillas y granitos. Selección en mesa con total despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-13 días a temperatura baja controlada (máximo 20ºC). Tras descube y prensado ligero, realiza fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable con bacterias lácticas seleccionadas en cuatro semanas para su posterior crianza durante 11 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) combinando tostados medios y ligeros.
Notas de Cata: Cereza brillante con reflejos granates. Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación del roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces. Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, con final largo
Fecha de Embotellado: Febrero 2019..
Producción 2017: 21.886 botellas (750 ml.)
Grado alcohólico: 14º.
Menciones históricas:
91 Puntos WineAdvocate (Robert Parker) 2014
92 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2016
9/10 Puntos El País Semanal (Carlos Delgado) 16 /Noviembre/2014
Recomendado por Decanter World Wine Awards 2015
90 Puntos Vinous (Antonio Galloni & Stephen Tanzer). 2016
92 Puntos ABC Guía Vino 2017
91 Puntos James Suckling
91 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2017/18/19
90 Puntos Guía Gourmerts de los Vinos de España 2019/2020
91 Puntos Guía Intervinos 2019/2020
90 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2020
89 Puntos Wine Advocate (Robert Parker) 2020
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