Vinos al Margen elabora vinos auténticos en la Sierra de Francia (Salamanca). Viñas viejas, mínima intervención y respeto absoluto por la tierra. Vinos con alma, hechos a mano y al margen de las normas.

Vinos al Margen es una bodega artesanal nacida en la Sierra de Francia (Salamanca), dedicada a recuperar el valor de las viñas viejas y las variedades autóctonas del suroeste de Castilla y León. Su filosofía se basa en trabajar al margen de las denominaciones de origen, pero en el corazón del territorio, elaborando vinos sinceros que expresan paisaje, memoria y autenticidad.

Los viñedos, con edades comprendidas entre 60 y 120 años, se reparten por distintos municipios salmantinos como Miranda del Castañar, El Tornadizo o San Esteban de la Sierra, a altitudes de entre 650 y 1.000 metros.
Sobre suelos de granito, pizarra y arena, nacen uvas únicas como Rufete, Calabrés, Aragonés, Tinta de Toro, Verdejo o Godello, cultivadas sin herbicidas ni tratamientos químicos, bajo una viticultura de respeto y mínima intervención.

En la bodega, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas y sin técnicas invasivas. Los vinos reposan en tinajas de barro, depósitos de hormigón y barricas usadas, buscando equilibrio y pureza. Cada botella es una interpretación libre del paisaje salmantino: vinos de montaña, con frescura, textura y alma.