Características de Elaboración:

 Primera selección de variedad y suelos en los que asienta, con cepas que 

superan los 40 años (pizarras y granitos). Segunda selección (de uva) 

recogida a mano en viñedo en cajas de 18 kg para evitar roturas y/o mosteos. 

Tercera selección ya en bodega (en mesa) con casi total despalillado y 

estrujado suave. 

 Encubado y maceración durante 3 h 30 minutos en frío. 

 Sangrado y desfangado posterior del mosto. Aplicación durante 24 horas de frío, pasado ese tiempo 

trasegamos y retiramos control térmico para inducir el inicio de la fermentación alcohólica. 

 Fermentación alcohólica con levadura autóctona a temperaturas bajas controladas en depósito de 

acero inoxidable. Se corta con prontitud para proporcionar el toque goloso tan particular y 

característico. 

 Sangrado del vino y trasiego. Clarificación. 

 Estabilización natural aprovechando durante mes y medio el gélido invierno serrano con el 

depósito a la intemperie. 

 Finalmente el vino se filtra y se embotella. 

 Reposo de 3 meses en botella bajo óptimas condiciones de humedad y temperatura, durante el 

tiempo necesario para acentuar su expresividad. 

Información de Botellas: 

Fecha de Embotellado: Marzo 2016. Se comercializa en botella bordelesa de 750 ml. 1390 botellas. 

Temperatura de consumo: 8 ºC. 

Grado alcohólico: 12.5 %vol 

Maridaje: Como entrante, acompaña muy bien a los aperitivos fríos, marida bien con frutas frescas de 

acidez alta y combina muy bien con quesos fuertes. 

Notas de Cata: 

Color: Rosa palo hacia piel de cebolla. Brillante, nítido. 

Aroma: Alta intensidad aromática a fruta roja de monte 

Sabor: Entrada en boca golosa y fresca. Redondo, amable y fácil de beber. 

Comentarios: 

La Zorra Rosada 2016 se presenta como el primer vino rosado elaborado por Compañía de Vinos La Zorra, 

pionera también en la obtención de un rosado monovarietal 100% uva rufete, nunca elaborado hasta la 

fecha. Un vino original y elegante que a buen seguro hará las delicias de los paladares más curiosos y 

exigentes.