FICHA TÉCNICA

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% RUFETE 

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: SIERRA DE SALAMANCA

EDAD DEL VIÑEDO: > 60 AÑOS

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: VASO LIBRE EN BANCALES

BARRICA: ROBLE FRANCES

EDAD Y CRIANZA:  <16 MESES

RENDIMIENTO POR HECTÁREA:  < 6,000 KG

ANÁLISIS

ALCOHOL : 15,5%

AZÚCARES REDUCTORES : 3,7g/l

ACIDEZ TOTAL : 4,86 g/l

PH : 3,5

BOTELLAS PRODUCIDAS : 1410

TERRUÑO

Mediterráneo húmedo con veranos secos y noches frías que ayudan a la correcta maduración de la uva manteniendo una buena acidez y desarrollando los aromas característicos de esta zona.

SUELO

Arenoso de origen granítico

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: A partir de la variedad autóctona de la zona, continúo elaborando un monovarietal de Rufete, y este 2020 ha dado un vino color rubí brillante, de capa media, con aromas intensos a frutos rojos y un toque a chocolate especiado que le da otra dimensión. La buena acidez y la frescura, quinta esencia de la Rufete, no impiden que alcance un grado alcohólico alto, y en esta ocasión, ha sido superior al de otras añadas y vinos. También con la crianza en barrica de roble francés de casi año y medio, sigo intentando mostrar otro perfil de esta uva, a priori delicada, pero de gran personalidad y mayor potencial, aportándole así cierta tanicidad y mayor robustez a un vino, en definitiva, con cuerpo y elegante. Óscar Sánchez Antúnez.

Es una de las denominaciones más pequeñas y jóvenes que parece más activa. La delicada uva Rufete produce vinos con color rubí brillante, aromas florales y fresco paladar que se adapta perfectamente a lo que buscan muchos consumidores. Facilidad de beber y personalidad. Robert Parker