Ubicada en la entrada norte de Béjar, Pullmar es mucho más que una pequeña vinoteca: es el mayor punto de encuentro para los amantes del vino DOP Sierra de Salamanca. Con más de 50 referencias en sus estanterías, Pullmar reúne los mejores vinos de 16 de 17 bodegas que actualmente conforman esta denominación de origen(pronto incluiremos a las 2 restantes), también vinos de salamanca que estan fuera de la DOP, junto a una cuidada selección de productos ibéricos de Béjar y una sorprendente variedad de mieles de la zona ¡más de 15 tipos y formatos distintos!
La historia del vino en esta comarca se remonta a la época romana. Durante siglos, los viñedos han sido parte esencial del paisaje y la economía local. Sin embargo, tras la invasión islámica, la zona sufrió un retroceso económico y demográfico que también afectó al cultivo de la vid.
No fue hasta finales del siglo XX cuando la viticultura serrana comenzó su recuperación. Se crearon bodegas modernas, se renovó la cooperativa local y, en 2007, se fundó la Asociación de Viticultores y Elaboradores de Vino de la Sierra de Salamanca. Esto marcó el inicio del camino hacia la Denominación de Origen Protegida (DOP), oficialmente reconocida en 2010.
El terreno abrupto de la sierra, dominado por las laderas del río Alagón y sus afluentes, ha exigido a los viticultores una adaptación única: los viñedos en terrazas, conocidos como bancales. Estas estructuras no solo permiten el cultivo en pendientes pronunciadas, sino que también dan forma al carácter singular de estos vinos.
Además, las parcelas en esta región son muy pequeñas —con una media de 0,2 hectáreas—, lo que, sumado a rendimientos bajos (alrededor de 4.000 kg/Ha), refuerza el carácter artesanal y limitado de la producción.
Entre las joyas enológicas de la Sierra de Salamanca destacan dos variedades autóctonas: la rufete y la rufete serrano blanco, exclusivas de esta denominación. También se cultivan otras variedades como la garnacha tinta (calabrés) y el tempranillo (aragonés), adaptadas durante siglos a las condiciones de la zona, aportando matices únicos a los vinos.
En Pullmar encontrarás vinos de todas las bodegas de la DOP Sierra de Salamanca, incluidas las últimas incorporaciones. Estas son nuestras 16 bodegas:
Veuño del Pareón
Dominio de Montemayor
En Pullmar nos sentimos orgullosos de poner en valor y difundir un vino auténtico, de calidad, fruto de un trabajo exigente en condiciones difíciles. Cada botella representa la pasión, la historia y el saber hacer de una tierra que ha sabido reinventarse.
Y si no estás cerca, no te preocupes: también tenemos tienda online para que puedas recibir nuestros vinos directamente en casa.
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