Pago de Carraovejas es el reflejo más honesto del valle al que debe su nombre. Un entorno en el que las viñas escalan sus laderas para conformar un paisaje singular. En la superficie de sus suelos de geología terciaria, afloran las margas calizas, arcillas y areniscas. Son terrenos que obligan a las vides a un esfuerzo por autorregularse y dar lo mejor de sí mismas. Parcelas que confluyen en una orografía marcada por su mesoclima único. Los viñedos se distribuyen desde las zonas medias hasta los páramos que superan los 900 metros de altitud; desde la ondulación suave que desciende hacia el arroyo, hasta las parcelas que superan el 30% de desnivel. Laderas orientadas al sur y al norte, cada una con su personalidad, dibujan el perfil propio del valle de Carraovejas.

Variedades: Tinto Fino (93%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (3%). Alcohol: 15%.

Suelos: Textura caliza con arcillas rojas y margas blancas. Baja granulometría y alta retención de agua.

Altitud: 850 metros.

Vendimia: manual, en cajas de 15 kg