Elaboración y Crianza.
Seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y recolección en el momento óptimo de cada una. Los diferentes pagos fermentan por separado a temperatura controlada (27-28ºC) y el ensamblaje final se realiza antes de una crianza de 14 meses en barricas de roble americano.
COSECHA 2018, UNA VENDIMIA ATLÁNTICA.
• Invierno severo, largo y lluvioso.
• Ciclo retrasado 15 días.
• Perfecta maduración y equilibrio.
• Producción: 10% por encima de la media
• Se inicia a principios de sept.
• Manual en cajas de 15 kg.
Notas de cata:
VISTA: Color rojo rubí con recuerdos violáceos. Intensidad media. Limpio y brillante.
NARIZ: Intensidad media-alta, con aromas de fruta negra, ciruela y cereza negra. Notas de regaliz, pimienta negra y especias dulces (vainilla y coco). Aromas muy francos, ensamblados e integrados.
BOCA: Fresco, con vibrante acidez, de longitud media. Un vino en armonía, con perfecto equilibrio entre fruta, acidez y estructura.
MARIDAJE
Platos de embutidos, quesos suaves y carnes como el cordero e incluso pescados azules.
Denominación del alimento: Vino tinto.
País de origen: España.
Cantidad Neta: 75 Centilitros.
Porcentaje de alcohol: 14%.
Otras menciones obligatorias en la etiqueta: Variedad: Tempranillo Riojano 100%.
Proceso: 14 meses en barricas de roble americano