De un profundo color rojo cereza oscuro, este vino ofrece una nariz intensa con aromas de frutas maduras como cerezas negras, ciruelas secas, y bayas silvestres cocidas. También se perciben notas de café y chocolate. En boca, es un vino potente y estructurado, con taninos robustos pero suaves, que se combinan con agradables toques tostados y un delicado sabor a café tostado, culminando en un final largo y complejo.

Un Viñedo, Un Vino Único
El Vallejuelo, con solo dos hectáreas de terreno, alberga el primer viñedo propio, el cual cultivan con especial esmero. Esta tierra es única. Confesor no se produce cada año; solo se elabora cuando la cosecha presenta algo extraordinario que merece ser compartido.

Cuando esto sucede, la vendimia se realiza manualmente y el vino se elabora directamente en barricas. Se cría en roble francés nuevo y reposa en botella, donde el paso del tiempo lo perfecciona, suaviza y le otorga una complejidad que lo convierte en un vino excepcional.

Variedades de Uva
Una mezcla de 85% Tempranillo, 15% Graciano, Mazuelo y Garnacha. Las uvas son recolectadas a mano en cajas de 10 kg, y luego seleccionadas cuidadosamente en mesa de selección para asegurar que solo se utilicen uvas perfectas.

Elaboración
La fermentación alcohólica se lleva a cabo durante 10 días en cubas de roble Allier, y el vino se macera durante 14 días con los hollejos. La temperatura de fermentación se mantiene entre 28ºC y 30ºC, y la fermentación maloláctica se realiza en barricas durante 40 días.

El vino se envejece en barricas de roble francés Allier durante 15 meses, seguido de 9 meses más en botella.

Producción
Este vino está limitado a 4,600 botellas de 0.75 l.