Viñedos

Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada y cultivados de forma natural. Suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico.

Elaboración

Maceración durante 14 días. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón de 15.000 kg con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos. Vino con filtrado suave y clarificación no agresiva, para preservar sus características naturales.

Crianza

16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Nota de cata

Visual: Color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.
Nariz: Complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales .
Boca: Muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.