Vinos Rabilargo: microbodega artesanal en Miranda del Castañar (Salamanca) dirigida por Jonathan Cenzual Burley, especializada en Rufete y vinos de viñas viejas con expresión auténtica.

Vinos Rabilargo – El arte del Rufete en la Sierra de Francia (Salamanca) Ubicada en el municipio de Miranda del Castañar, en la Sierra de Francia (Salamanca), Vinos Rabilargo es un proyecto pequeño, personal y de autor, liderado por el enólogo y empresario Jonathan Cenzual
La bodega trabaja con viñedos centenarios recuperados, muchas cepas en bancales, cultivadas en ecológico, sin herbicidas, centradas en variedades autóctonas como la Rufete y la Rufete Blanco.
La elaboración es artesanal: fermentaciones espontáneas, crianzas poco invasivas en tinaja, hormigón o roble usado. Menos de 1.200 botellas al año según fuentes especializadas.
En Pullmar hemos seleccionado Vinos Rabilargo porque encarna nuestra filosofía: vinos de territorio, de altura, con carácter, hechos con respeto y autenticidad. Una bodega que habla del paisaje serrano, del granito y de la tradición vitícola de Salamanca.