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Envejecimiento de 16 meses en barrica nueva de roble francés (50 %) y de roble americano (50 %).
Viñedos
Valgrande y Jararte, situados en San Vicente de la Sonsierra, con una edad superior a los 50 años. Suelo franco arcilloso en textura y arcillo-calcareo en composición. Altitud: Valgrande 460 m, Jarrarte 480 m Nº total Has.: 4. Abonado orgánico. Cultivo de agricultura integrada. Año de plantación: Valgrande 1957, Jarrarte 1959.
Elaboración
Combinación de método tradicional -con despalillado- y de maceración carbónica -fermentación con racimo entero-. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento de 16 meses en barrica nueva de roble francés (50 %) y de roble americano (50 %).
Nota de cata
Color cereza intenso, bien cubierto. Aroma elegante con mucha fruta roja junto a maderas aromáticas, especiados, caramelo, bombón. En boca se muestra sabroso, untuoso, fresco, elegante, con recuerdos de fruta silvestre, violetas y notas de regaliz. Cremoso, amplio y dulce tanino. Largo y persistente.
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